Как мы считаем балл
Описание относится к версии расчёта 3.0
Три опоры
Балл не берётся одним числом. Мы считаем три отдельные оценки по сто баллов каждая, а потом складываем их с весами. Веса такие:
| Опора | Вес | Что в неё входит |
|---|---|---|
| Пищевой профиль | 45 % | Сахар, насыщенные жиры, соль и калорийность в сравнении с типичными значениями для такой же полки. Кефир сравнивается с кефиром, печенье с печеньем. |
| Состав | 35 % | Что написано на упаковке: добавки из списка внимания, подсластители, красители, длина и понятность списка. |
| Переработка | 20 % | Насколько далеко продукт ушёл от исходного сырья. Считается по составу, по шкале NOVA, принятой в исследованиях питания. |
В приложении эти три опоры видны прямо в карточке, в блоке «Из чего сложился балл»: сразу понятно, какая сторона тянет вниз, а не только итоговое число.
Что делаем, когда данных не хватает
Это главное место, где оценка может соврать, поэтому правила здесь жёсткие.
- Незнание не выгодно. Если состав не разобран или нутриенты неизвестны, опора не выбрасывается из расчёта: она остаётся со своей точкой отсчёта. Иначе товар с нечитаемой этикеткой обгонял бы товар с честно расписанным составом.
- Догадка не хвалит. Недостающий сахар мы можем предположить по углеводам и типичным долям для полки, но плюс за такое предположение не начисляем. Похвалить продукт за то, чего мы не измеряли, нельзя.
- Опора выключается, только если она не про этот товар. У чайной заварки, зёрен кофе или молотого перца пищевую ценность в сухом виде оценивать бессмысленно, поэтому её вес уходит к двум другим опорам, и в карточке написано «нет данных».
- Свой сахар не штрафуется. Лактоза в молоке и фруктоза в яблоке не считаются добавленным сахаром. Штраф появляется, когда сахар досыпан и это видно в составе.
- Ноль, которого не измеряли, ещё не ноль. В открытых базах пустое поле часто записано нулём. Такие записи мы отбрасываем, а не принимаем за измерение.
Приблизительный балл
Если часть чисел мы предположили, а не взяли с упаковки, балл помечается знаком «≈» и рядом написано, чего именно не хватило: например, «Сахар на упаковке не указан — мы предположили его по похожим товарам». Влияние таких предположений ограничено: сдвинуть балл они могут не больше чем на десять пунктов.
Есть и потолок. Пока про товар неизвестна пищевая ценность, выше 70 баллов он не поднимется: высшая оценка достаётся только тем карточкам, где известны и состав, и нутриенты.
Буквы A–E
Буква показывает тот же балл, только крупными мазками:
| Буква | Балл |
|---|---|
| A | 75 и выше |
| B | 65–74 |
| C | 55–64 |
| D | 45–54 |
| E | ниже 45 |
Для воды, чайной заварки и детского питания границы сдвинуты выше (80 / 70 / 60 / 50): там почти всё устроено просто, и обычная шкала перестала бы что-либо различать.
Откуда берутся данные
- каталоги российских торговых сетей: название, состав, пищевая ценность, фотография;
- российская часть выгрузки открытой базы Open Food Facts (лицензия ODbL);
- фотография состава, которую делает сам человек, когда товара нет в базе;
- правки людей: они проходят проверку модератора и попадают в общую базу.
Данные на упаковке иногда меняются раньше, чем в каталогах. Если видите расхождение, сообщите: мы обновим карточку.
Чего мы не делаем
- не пишем «вредно», «токсично», «вызывает»: это не наша область;
- не выдумываем данные: нет надёжного источника, так и написано;
- не берём денег с магазинов и производителей и не показываем рекламу, поэтому цена и бренд на балл не влияют;
- не учитываем в оценке отзывы и лайки: балл считается по составу и числам, а не по популярности.